隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和三產(chǎn)業(yè)的興起，飲食業(yè)也迅速得到發(fā)展。但食物烹調(diào)所產(chǎn)生的油煙對(duì)人體健康和環(huán)境的危害也日趨嚴(yán)重，需要加強(qiáng)治理。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因飲食業(yè)油煙引起的投訴占所有環(huán)保投訴的 40%，消除油煙污染已是刻不容緩。

1. 什么是油煙？

油煙是指食物烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，其中部分分解產(chǎn)物以煙霧形式散發(fā)到空氣中，形成油煙。

2. 油煙的成分

餐飲油煙的成分比較復(fù)雜，油煙氣的組成化合物至少有 300 多種。油煙中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs 等，不同的條件下生成的油煙成分有很大的差異，都包含大量有害物質(zhì)。

3. 油煙的危害

油煙中含有數(shù)十種有害成分，油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣被視為大氣的三大“污染源”。油煙會(huì)使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困

油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是一套高性能的油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析系統(tǒng)。該系統(tǒng)利用激光檢測(cè)技術(shù)、無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)，對(duì)餐飲企業(yè)油煙的排放濃度、凈化器系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行24小時(shí)全方位在線(xiàn)監(jiān)測(cè)，系統(tǒng)將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度排放數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來(lái)，實(shí)現(xiàn)感知監(jiān)測(cè)、分析、統(tǒng)計(jì)和運(yùn)維服務(wù)的全過(guò)程管理。該系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)油煙凈化器的運(yùn)行狀態(tài)和清潔度等指標(biāo);   可以查詢(xún)、統(tǒng)計(jì)和分析不同階段的油煙監(jiān)測(cè)情況；并具備超標(biāo)自動(dòng)報(bào)警提示的功能。

油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)儀操作簡(jiǎn)便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機(jī)對(duì)話(huà)，操作邏輯性強(qiáng)；

分體結(jié)構(gòu)：光學(xué)傳感器單元與數(shù)據(jù)處理顯示單元相分離；更加衛(wèi)生，環(huán)保，便于操作；

測(cè)量穩(wěn)定：光學(xué)測(cè)量系統(tǒng)采用的鏡頭保護(hù)技術(shù)，保證光學(xué)系統(tǒng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行；

數(shù)據(jù)準(zhǔn)確：具有在線(xiàn)校準(zhǔn)功能，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，實(shí)時(shí)顯示油煙排放濃度和基準(zhǔn)排放量；

測(cè)量功能：可擴(kuò)展測(cè)量煙道系統(tǒng)工況參數(shù)（動(dòng)壓，靜壓，煙溫等）；

數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：可存儲(chǔ)45000組數(shù)據(jù)，保存三個(gè)月的歷史數(shù)據(jù)；

無(wú)線(xiàn)傳輸：采用GPRS技術(shù)，數(shù)據(jù)自動(dòng)傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測(cè)部門(mén)；

自動(dòng)：可以顯示油煙凈化裝置和風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)狀態(tài)，油煙標(biāo)排放自動(dòng)。

【油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)】應(yīng)用領(lǐng)域

● 餐廳、飯店、機(jī)關(guān)食堂等餐飲業(yè)單位排放的烹飪油煙參數(shù)（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線(xiàn)監(jiān)測(cè)。

● 工業(yè)中非食用油煙排放參數(shù)（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線(xiàn)監(jiān)測(cè)。

● 其他場(chǎng)合如實(shí)驗(yàn)室各種油煙實(shí)驗(yàn)的油煙參數(shù)（濃度、溫度、濕度、氣壓）的測(cè)量。

● 檢測(cè)含油煙成分氣體的各種場(chǎng)所。：

金葉儀器山東有限公司主要業(yè)務(wù)：揚(yáng)塵在線(xiàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備、環(huán)境油煙監(jiān)測(cè)儀、智慧農(nóng)業(yè)、智慧養(yǎng)殖等傾角傳感器、TVOC在線(xiàn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、視頻無(wú)線(xiàn)傳輸、噪聲傳感器模塊、溫濕度采集模塊、粉塵PM2.5PM10TSP模塊、風(fēng)速傳感器、風(fēng)向傳感器；