這些年餐飲企業(yè)發(fā)展得很快，前期開放式的管理造成餐飲油煙對環(huán)境帶來嚴重污染。近年來環(huán)保部門加大了對餐飲企業(yè)的治理， 利用科技手段建立完善的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，從而實現(xiàn)全面覆蓋污染源監(jiān)控的目的。

泵吸式油煙在線就是利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術、GPRS無線通信技術等而開發(fā)的集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ芘c一體的監(jiān)測系統(tǒng)，由泵吸式油煙檢測儀、傳輸方式及在線油煙監(jiān)測云平臺組成。

油煙在線監(jiān)測儀由采樣頭、交流互感器、傳感器、主機和監(jiān)測系統(tǒng)組成。

采樣頭將油煙氣體吸入主機內(nèi)，通過主機內(nèi)配置的傳感器實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度并將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控主機；由互感器監(jiān)測煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)并將數(shù)據(jù)上傳至油煙監(jiān)測系統(tǒng)。

油煙監(jiān)測主機配備7寸電容觸摸屏，通電后，觸摸屏自動進入油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的實時數(shù)據(jù)顯示界面；使用前，用戶通過觸摸屏可分段設置具體的監(jiān)測時間，并設置監(jiān)測要素的上限值，添加目標地址端口以及密碼設置等。

在監(jiān)測系統(tǒng)的工作時間內(nèi)，正常情況下顯示數(shù)據(jù)的字體顏色為白色，內(nèi)若出現(xiàn)監(jiān)測因素超限，字體的顏色變?yōu)榧t色；系統(tǒng)還可自動存儲數(shù)據(jù)，用戶在查看歷史數(shù)據(jù)時可選擇曲線形式查看。

泵吸式油煙檢測儀帶有1路 GPRS/4G通信接口，通過內(nèi)置的手機卡或物聯(lián)卡將數(shù)據(jù)上傳至油煙在線監(jiān)測云平臺或用戶自搭建的平臺。

在線油煙監(jiān)測云平臺是油煙在線監(jiān)測的中心管理軟件，由實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)分析、超限告警等六部分功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)，為環(huán)保部門執(zhí)法提供數(shù)據(jù)支持和辦公支持。

云平臺接收泵吸式油煙檢測儀上傳的監(jiān)測數(shù)據(jù)，通過GIS地圖、列表、圖標、曲線的方式在平臺頁面端顯示，滿足用戶對實時監(jiān)測信息的多維度，多層面查看的實際操作需求。

在工作的時間內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)油煙數(shù)值超標,系統(tǒng)會立即做出反應，自動上報給系統(tǒng)管理中心，并通過信息發(fā)布模塊，將報警信息及時給所填加的手機號碼或郵箱發(fā)送告警信息，以便及時采取措施。

系統(tǒng)自動存儲接收的數(shù)據(jù)，用戶可通過類型、時間段等條件篩選查詢歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)、凈化設施運轉(zhuǎn)率情況及報警數(shù)據(jù)等，同時數(shù)據(jù)中心還支持數(shù)據(jù)以報表形式導出、排名等多種功能。

為方便用戶使用，在線油煙監(jiān)測云平臺支持網(wǎng)頁端、手機微信端等多種登錄方式，餐飲用戶隨時隨地查看本企業(yè)的凈化效果，將云平臺接入政府環(huán)保系統(tǒng)，對餐飲行業(yè)的實行在線、信息化的監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，還有利于提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實時性。