如今，人們對(duì)餐飲油煙的認(rèn)識(shí)，已經(jīng)不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數(shù)十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達(dá)5659μg/m3，除此之外，油煙中的揮發(fā)性有機(jī)污染物還可參與大氣光化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)為PM2.5的二次生成提供原料。

近年來(lái)，北京等城市餐飲油煙大氣污染投訴一度超過(guò)大氣污染投訴總量的?，由此也引起了許多相關(guān)部門(mén)的重視。2019年8月末，生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）》，其中明確取消了餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分和區(qū)別對(duì)待。

除此之外，“餐飲服務(wù)單位油煙排氣筒或凈化設(shè)施排放口油煙限值為1.0mg/m3”、非甲烷總烴限值為10mg/m3”，這是目前為止對(duì)餐飲油煙排放提出的最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這些無(wú)一不預(yù)示著治理餐飲油煙的決心。

控制油煙污染，關(guān)鍵要抓好“測(cè)”和“治”兩個(gè)環(huán)節(jié)，治理政策的不斷加碼，加速了新技術(shù)對(duì)油煙精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)的助推。同時(shí)，中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院研究員高健認(rèn)為，未來(lái)餐飲業(yè)排放源監(jiān)測(cè)工作需要進(jìn)一步細(xì)分、量化。

治理餐飲油煙的迫切需求下，各地正在推進(jìn)餐飲油煙在線(xiàn)系統(tǒng)的安裝。目前，我國(guó)已有一批自己研發(fā)的新技術(shù)，可以科學(xué)、穩(wěn)定、高效的監(jiān)管餐飲油煙大氣污染物排放的在線(xiàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備。

餐飲油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)簡(jiǎn)介

油煙在線(xiàn)環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是為滿(mǎn)足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS 無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)等開(kāi)發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)?？蓪?duì)餐飲企業(yè)油煙排放濃度指標(biāo)進(jìn)行在線(xiàn)監(jiān)控，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來(lái)，為環(huán)保局提供直接有效且真實(shí)的油煙排放狀況的專(zhuān)用油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備。        油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)包括硬件產(chǎn)品及軟件配置兩部分組成，硬件產(chǎn)品油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)儀，可以對(duì)油煙數(shù)據(jù)進(jìn)行采集并實(shí)時(shí)上報(bào)到軟件配置上，軟件配置是指餐飲油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)平臺(tái)，可以供政府各級(jí)部門(mén)對(duì)油煙數(shù)據(jù)進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)儀

油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)儀主要由高精度測(cè)量探頭、中控顯示屏、開(kāi)口式交流互感器等設(shè)備組成。能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度、風(fēng)機(jī)和凈化器運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行24小時(shí)不間斷測(cè)量，并及時(shí)上傳到監(jiān)控平臺(tái)或政府監(jiān)控平臺(tái)。